식당이 가진 문제가 그렇습니다. 식당의 운영비용 1위는 40.6%로 식재료 구매 비용입니다.근데 이 식재료 가격에 무려 42%가 유통 마진입니다.이말은 32조 식재료 시장에서 14조원을 산지에서 식당 테이블까지 옮기는데 쓰는 겁니다. 42%면 양반입니다.유통 마진…더 보기Together is better, 여러분 함께 뭉쳐야 해결할 수 있는 일이 있습니다.
식당이 가진 문제가 그렇습니다. 식당의 운영비용 1위는 40.6%로 식재료 구매 비용입니다.근데 이 식재료 가격에 무려 42%가 유통 마진입니다.이말은 32조 식재료 시장에서 14조원을 산지에서 식당 테이블까지 옮기는데 쓰는 겁니다. 42%면 양반입니다.유통 마진이 80%가 넘는 식재료도 있습니다.
푸룻랩이 100개, 1만개의 영세 납품 업체들과 함께 모든 식재료를 직거래/공동구매를 하겠습니다.식당이 부담하는 유통 마진을 반으로 줄일 수 있습니다.
작년 식재료 유통 마진 42%입니다. 20% 싼 가격에 식당에 식자재를 공급하고도 거상은 22%를 수익으로 가져 올 수 있습니다.