[대상라이프사이언스 품질기획 `20년 5월 입사 ~ `22년 8월 퇴사] 주요 강점 1. 제조공장 품질관리 경험으로 QA 서류 및 제조공정에 대한 높은 이해도 2. 다양한 식품 유형의 표시사항 작성 및 허위과대광고 검증 역량 3. 식품 관계 법령에 대한 높은 이해도 4. 품질관리 사내 프로세스 및 정책 수립 경험 有 1. 식품 표시사항 작성 및 검토, 표시·광고 내부심의 & 기준 및 규격 검토 ※ 심의기관 자율심의와는 별개로 법적 Risk 최소화를 위한 내부심의 진행 ※ 성과 : 표시·광고관련 행정처분 발생 0건 / 불용포재 발생 0건 1.1) 건강기능식품 표시광고 내부심의 - 건강기능식품 표시사항 작성 및 검토, 광고물(상세페이지, 리플렛 등) 내부심의 - 한국건강기능식품협회 가이드라인 해설 및 자율심의관련 커뮤니케이션 1.2) 기능성 표시 일반식품 내부심의 - 마이밀 뉴프로틴 요구르트 표시사항 작성 및 검토, 광고물(상세페이지, 리플렛 등) 내부심의 - 「부당한 표시 또는 광고로 보지 아니하는 식품등의 기능성 표시 또는 광고에 관한 규정」 관련 내부 교육 진행 1.3) 특수의료용도식품 내부심의 - 환자용 식품 국내판매 1위 뉴케어 표시사항 작성 및 검토, 광고물(상세페이지, 리플렛 등) 내부심의 - 국내 최초 등록 당뇨 환자용 식단형 식품(뉴케어 당플랜 볶음밥 2종) 표시사항 작성 및 광고물 내부심의 - 한국식품산업협회 가이드라인 해설 및 자율심의관련 커뮤니케이션 1.4) 특수영양식품(체중조절용 조제식품) 내부심의 - 체중조절용 시리얼 마이밀 뉴프로틴 프롬더밀 표시사항 작성 및 검토, 광고물(상세페이지, 리플렛 등) 내부심의 1.5) 대상라이프사이언스 일반식품 내부심의 - 일반식품 표시사항 작성 및 검토, 광고물(상세페이지, 리플렛 등) 내부심의 - 담당 브랜드 : 뉴케어(B2C), 마이밀, 대상웰라이프 1.6) 자사몰 및 SNS 홍보채널 자체 모니터링 - 자사몰, 스마트스토어, SNS 홍보채널 정기 표시·광고 모니터링 (2회/월) - 식품표시·광고법 및 공정위 표시·광고법에 따른 광고/홍보 내부 가이드라인 설정 - 자사몰, SNS 광고물, 이벤트 배너 및 바이럴 마케팅 가이드 사전검수 (상시) 1.7) 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률」 개정에 따른 제품 표시사항 개정 계획 수립 - 법률 제·개정 시행일, 유예기간 고려 연간 표시사항 개정 계획수립 - 공정거래위원회 표시광고법 및 식품의약품안전처 식품표시광고법 법률 Risk 최소화 - 불용포재 저감화에 따른 비용절감 1.8) 식품/건강기능식품 기준 및 규격 개정에 따른 제품 스펙 검토 및 변경 제안 - 식품공전/건강기능식품공전 개정 모니터링 및 유관부서 문의 답변 (연구소) - 신제품 출시에 따른 제품 규격서 적합성 검토 (식품안전게이트) 2. 국내·외 식품 관계법령 및 보도자료 모니터링 ※ 성과1 : 법률 제·개정사항 관련 신속한 대응으로 효율적 포장재 재고관리 (소비기한 병행 표시) ※ 성과2 : 정기표시광고법 교육으로 표시광고관련 민원 소명자료 확보 - 식품의약품안전처 / 농림축산식품부 / 환경부 / 한국소비자원 / 공정거래위원회 - 입법/행정예고 및 제·개정고시, 보도자료 모니터링 (1회/일) - 식품 정책관련 세미나 참석 - 법률 제·개정에 따른 영향분석 및 유관부서 교육 진행 (1회/분기) - 식품의약품안전처 행정처분 및 회수·판매중지내역 모니터링 - 정부부처 유권해석 담당 - 식품관련 법적 질의에 대한 답변 / 유관부서 법률 지원 (연구소, 마케팅본부) - 해외 식품안전 관련 제도 모니터링 (식품안전정보원) 3. 지자체 및 식품의약품안전처, 협회 대관업무 3.1) 인·허가관리 - 정기 식품위생교육 수료 (1회/년) - 인·허가에 따른 지자체 위생점검 수검 (상시) - 수입식품 등 수입판매업 자체 식품위생교육 진행 (1회/월) - 신규 영업등록(신고) 및 폐업 진행 3.2) 법률 제·개정 관련 의견서 제출 (한국식품산업협회, 한국건강기능식품협회, 자체 제출) - 성과1 : 식품표시광고법 시행규칙 [별표5] 1일 영양성분기준치 단위 개정 관련 시행일 연기 의견 (결과 : 의견 수렴) - 성과2 : 식품공전 특수의료용도식품 제형 확대 의견 (결과 : 의견 수렴) 3.3) 식품관련 정책, 공청회 대응자료 제출 4. 컴플레인 대응 및 재발방지대책 수립 4.1) 반복 발생 예상 VOC 선제적 대응 ※ 주요 대응 사례1 : 2020년 크릴오일 에톡시퀸 관련 대응 (크릴오일 판매일시중단, 공인분석의뢰, 고객 안내문 게시) ※ 주요 대응 사례2 : 2021년 뉴케어 망고젤 이취 관련 대응 (이취 원인 판단 및 미국산 돈피콜라겐 원료 변경 진행) - VOC 일일모니터링 (1회/일) - 주요 식품안전 이슈 및 VOC 관련 고객상담실 교육진행 (1회/월) - 고객불만 및 제품불량 관련 제품안내문 작성·배포 (전체 판매채널) - 고객 불만, 건의사항 수렴하여 품질정책에 반영 - 온라인 수집/ 인입 VOC Trend분석을 통한 이슈 및 과제도출 4.2) VOC 처리 진행 (상시) - 협력사 원인조사 요청 - 상담실 지원 (공정 세부설명, 발생 가능성 등) - 답변서 작성 4.3) 식품안전순찰 (현장 내 잠재적인 식품안전 Risk 개선) - 주요 VOC 발생 시, 비정기 현장점검 진행 - 신제품 및 제품 리뉴얼 시, 현장지도 및 개선사항 도출 5. 협력업체 관리 ※ 성과1 : 2021년 협력사 개선 진행률 93% (7% 장기 개선과제로 진행) ※ 성과2 : 협력사 HACCP 지적사항 개선 지원 2건 (CCP 유효성 평가 개선, 냉동원료 보관기준 개선) 5.1) OEM社 작업장/작업자 정기위생점검 및 사후지도 관리 Lead Auditor (1회/반기) - 주요 OEM社 : 노바렉스, 코스맥스바이오, 알피바이오, 웰파인, 한국네스트 등 (30개 社) - 반기 별 주요 점검 Theme 수립 (식품안전이슈 및 식약처 식품안전관리지침 활용) - 신규 거래예정 OEM社 품질/위생 Audit 담당 - 수입 OEM社 위생점검 진행 (일본, 한국식품과학연구원) - 다양한 식품유형 OEM 관리 경험 (건강기능식품, 혼합음료, 홍삼음료, 캔디류, 즉석섭취식품, 액상차, 기타가공품 등) 5.2) 협력사 공정개선 (상시) - 유사 접수 VOC 원인 분석 진행 (배송 파손, 포장 훼손, 이취 등) - 원인 분석에 따른 공정 개선 실시 경험 有 6. 프로젝트 진행 6.1) 대상라이프사이언스 특수의료용도식품 "Nutrition Specification T/F" Quality Risk Management 담당 (`21년 03월 ~ 10월) - 「식품 등의 기준 및 규격」 개정에 의한 환자용 식품의 개편 - 특수의료용도식품의 기준 및 규격 검토/해설, 식품유형 분류 진행 - 영양성분상한치 고려한 영양성분 규격관리 진행 - 프로젝트 결과 : 뉴케어 全제품 불용포재 Zero화 달성 및 식품공전 개정 이후 제품 안정화 6.2) 대상라이프사이언스 건강기능식품 "Quantum Jump T/F" Risk Management 담당 (`22년 02월 ~ 04월) - 건강기능식품 신규 사업모델 관련 식품 관련 법률 지원 및 리스크 관리 - 건강기능식품 관련 식품 정책 모니터링 (융복합 건강기능식품, DTC 기반 맞춤형 건강기능식품) - 플랫폼 사업 관련 활동 가능 범위 검토 (의사 또는 약사의 참여가능여부 등) - 수입 건강식품의 표시·광고 가능범위 검토 (기능성 소구 관련 등) - 대상라이프사이언스(주) 신규 건강기능식품 사업모델 개발 참여 (플랫폼 사업, 신규 기능성소재 검토) - 프로젝트 결과 : 신규 사업모델 결정 (플랫폼 사업, 신규 개별인정형 소재 결정) 7. 기타 ※ 성과 : 건강기능식품 유통전문판매업 이력추적관리 자동화 시스템 구축 - 대상라이프사이언스(주) 중·장기 품질정책 수립 (~2025년) - 건강기능식품유통전문판매업 건강기능식품 이력추적관리 담당자 - 건강기능식품유통전문판매업 / 유통전문판매업 / 수입식품 등 수입판매업 / 집단급식소 식품판매업 식품위생책임자

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[전분 제품 품질관리 엔지니어 `17년 12월 입사 ~ `20년 05월 퇴사] * 미국계 식품소재기업, 국내 전분당 Big 4 기업 품질관리 담당자 주요 강점 1. HACCP 운영 경험에 따른 HACCP 이해도 2. GMO 원료(옥수수) 관련 주요 업체로 GMO 관련 높은 이해도 3. QA 서류 관리 역량 1. 전분, 곡류가공품 HACCP 운영 1.1) 발생가능성평가 (1회/년) 1.2) CCP 검증 (1회/분기, 1회/년) - 금속검출기, 마그네틱바, 건조기, 진동체 CCP 검증 시험 → 마그네틱바의 경우 1회/분기 검증 진행 필요 - CCP 모니터링 기록 확인 1.3) 현장 작업자 교육 - 주요 Complain 사항 전달, 방충방서, CCP 모니터링 (1회/월) 1.4) 전분 공장 환경모니터링 실시 (1회/분기) - 낙하균, 부유균, 작업자 오염도 검사 2. 제품 품질관리 및 공정 개선 활동 2.1) LAB-Scale Test를 통한 공정 개선 - 공정 조단백 분석을 통한 전분 세척기 문제 원인 진단, 전분 조단백 품질 개선 (조단백 함량 0.03% 감소) (2018년) → 전분의 조단백 함량의 경우 0.01 % 차이가 품질에서 큰 비중을 차지함. (색도 문제) - 변성전분 진동체 설치를 통한 이물 제어, 이물 컴플레인 대응 (2019년) 2.2) 컴플레인 대응 및 재발방지대책 수립 - 원인 분석 - 재발방지대책서 및 클레임 보고서 작성 - 개선점 도출 및 개선 실행 - VOC Trend 분석을 통한 이슈 및 과제도출 2.3) 식품안전순찰 (현장 내 잠재적인 식품안전 Risk 개선) 3. 협력업체 관리 및 거래처 Audit 수검 3.1) 원/부자재 납품업체 및 위탁 가공업체 작업장/작업자 위생점검 및 사후지도 관리 - 가공전분 임가공 업체 위생점검 (1회/반기) - 포장용 종이지대에 혼입된 금속 검출 이슈 해결 3.2) 거래처 Audit 수검 및 개선사항 Follow-up (롯데칠성음료, 농심, 오비맥주, 동서식품, 해태가루비 등) 4. 완제품 품질분석 및 원부재료 입고검사 4.1) 이화학 분석 - 조단백 정량 시험 (Kjeldahl Method), 이산화황 정량 시험 (Monier-Williams Method), 조지방 정량 시험 (Soxhlet Method) 등 - 미국옥수수정제협회 이화학 분석 숙련도 평가 참여 (2018년, 2019년 이탈률 0%, 8회/년) 4.2) 미생물 분석 - 전분 제품 일반세균, 진균, 대장균군 시험 4.3) 전분 파트 시험표준 관리 및 분석 프로세스 관리 - 이산화황 간이 분석법 시험표준 개정 (2018년) - 전분 제품 Extract 분석법 시험표준 제정 (2018년) - 이화학 분석법 관련 사내 세미나 개최 (2019년) - 공정분석자 분석 교육 실시 및 Gage R&R 실시 (1회/반기) 4.4) 원부재료 CoA 관리 및 입고검사 - 입고분석 진행 - 원재료 월간 품질 Trend 분석 - GMO 서류 관리 4.5) 자가품질검사 관리 - 검사 일정관리 - 공인분석기관 의뢰 4.6) 시험실 관리 - 화학 약품 MSDS 관리 - 시약관리수불부 및 유해화학시약 관리 - 계측기 사내 검·교정 실시 - 표준 계측기 공인 검·교정 일정 관리 및 의뢰 5. 법규 관리 5.1) 법률 제·개정사항 모니터링 - 개정사항 적용 일정관리 계획 수립 5.2) 식품공전 모니터링 - 제품 기준 및 규격 리뷰 및 스펙 개정 6. 기타 6.1) APAC (싱가폴) 및 Global HQ (미국) Quality director와 품질관리 커뮤니케이션 담당 - 월 품질보고 및 Global HQ 권장 분석법 한국지사에 도입 6.2) 교육 이수 사항 - HACCP 팀장과정 / 한양대학교 HACCP 교육원 (2017) - HACCP 정기심화 - 위해요소분석 / 푸드원텍 (2019) - 측정관리책임자교육 / 한국계량측정협회 (2019)

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