- 매장 운영 총괄 : 매장 오픈·마감 및 일일 운영 관리, 피크타임 인력 배치 및 고객 대기시간 관리, 매장 청결, 위생, 시설 점검, 본사 운영 기준(SOP) 준수 관리
- 매출 및 손익 관리 : 원가율, 인건비, 고정비 등 손익 관리, 프로모션 매출 효과 분석, 객단가 및 재방문율 향상 전략 실행, 손실 방지 및 비용 절감 관리
- 인력 운영 및 조직 관리 : 직원 채용, 면접, 입·퇴사 관리, 근무 스케줄 작성 및 인력 운영 최적화, 신입 직원 교육 및 서비스 트레이닝
- 고객 서비스 및 CS 관리 (Customer Service) : 매장 고객 응대 및 컴플레인 처리, 배달 지연, 오주문, 품질 불만 대응, 리뷰 관리 및 고객 만족도 개선
- 주방·품질·위생 관리 : 식재료 발주 및 재고 관리, 유통기한·보관상태 점검, 조리 품질 및 레시피 표준화 관리, 위생 점검 및 식품안전 기준 준수, 장비 유지보수 및 사고 예방
- 배달 운영 관리 : 배달앱 주문 관리 (배민, 쿠팡이츠, 요기요 등), 배달 시간 준수율 관리, 배달 플랫폼 프로모션 운영
- 마케팅 및 지역 상권 관리 : 지역 상권 분석 및 경쟁 매장 모니터링, 전단지, 쿠폰, 지역 행사 연계 프로모션, SNS/리뷰 이벤트 운영, 신규 고객 유입 전략 실행
- 본사 커뮤니케이션 및 가맹점 관리 : 본사 정책 전달 및 실행, 신메뉴 출시 운영 준비, 감사·점검 대응
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